蛋黄秒变乒乓球 竟是低温惹的祸

  白煮蛋是很多人早餐的标配,然则近苏州程密斯家的鸡蛋买归去一煮,别说吃了,碰都有点不太下的去手。这好好的鸡蛋居然变得弹性实足,捏都捏不碎,你说这该不会是碰到假鸡蛋了吧?这鸡蛋又究竟是怎样一回事呢?

  煮熟的鸡蛋,蛋黄在桌上能像乒乓球一样弹起来,把一旁的孩子逗得直乐。不过市平易近程密斯却一点也乐不起来。程密斯认为这鸡蛋肯定有问题。

  不是真的吧?不但是充斥弹性,乃至用手指用力捏都捏不碎,乃至捏完今后,蛋黄还能恢复到本来的外形。程密斯困惑本身买到了假鸡蛋。可是家里的鸡蛋一向固定在邻近的一家超市购买。程密斯购买的同款鸡蛋照旧在发卖。而超市客服说,之前也有人来反应过这类鸡蛋的品德了。

之前也有人来反应过这类鸡蛋的品德了

  客服工作人员称,主管处理过这事,这是低温贮存的问题,甚么叫低温存储,反正是跟温度有关系。

  真的跟温度有关系?实际上,这已不是苏城第一次出现乒乓球鸡蛋了。这些乒乓球鸡蛋分别涌如今11月、12月,而这么巧程密斯家里的鸡蛋也是近出了问题。那难道鸡蛋变成乒乓球跟近的气象有关系?以后做了一个实验。把同一批买到的三个鸡蛋,一个放在室温中,两个放到冰箱冷冻。六个小时今后,取出两枚鸡蛋并做上记号。把三枚鸡蛋同时放到锅中加热煮熟,剥开来看看有甚么变更?

  可以看到,冰冻过的鸡蛋 ,蛋黄明显比常温下的鸡蛋蛋黄更滑腻细腻。从高处落下 ,也冻过的鸡蛋弹跳力实足,而通俗的鸡蛋摔几下蛋黄就碎了。

  本来近进入三九天,低温导致蛋黄中的蛋白质变质,韧性增长,才会出现如许的变更,其实不是甚么假鸡蛋。别的专家提示,蛋壳内的这层薄膜异常难以复制,大年夜家可以以此辨别哦!

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