新加坡研发血糖指数较低大年夜米和面包

  新加坡一个食品科技实验室于1月21日在新加坡正式启动,该实验室正致力于研发血糖指数较低的主食,如大年夜米和面包。

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                  2.   该实验室由新加坡的创业公司Alchemy FoodTech建立,旨在开辟包含植物纤维和植物提取物在内的原料混淆物,在不改变食品味道和口感的条件下,降低大年夜米、面包和其它碳水化合物食品的血糖指数。

                      此举对新加坡正在进行的抗击糖尿病的“抗争”有所援助。今朝,每九名新加坡人中就有两名得了糖尿病,这主如果因不健康的饮食和生活习惯导致的。血糖指数较高的食品如优良大年夜米、面包,面条等都邑导致血糖指数在短时光内飙升。

                    血糖指数较高的食品如优良大年夜米、面包,面条等

                      Alchemy FoodTech公司的首席履行官艾伦•普华师长教师(Alan Phua)表示:“大年夜多半人都知道糖尿病是由不健康的饮食引发的,人们应当食用对身材有益的健康食品。然则,落实到每天、每餐上,就很艰苦了。人们很难放弃本身爱好的食品,比如白米饭、鸡肉饭,转而去食用像糙米如许的健康食品。”

                      艾伦•普华师长教师还表示:“随着我们新实验室的启用, 我们完全有才能与该地区的食品制造商合作, 制造出一样味道的但更健康的食品。”

                      这家创业公司所研发的含有特别成份的混淆物名为 5ibreplus, 研发时长为三年半, 研发过程当中不但触及到工程实验, 并且也触及到对人的临床研究。

                      Alchemy FoodTech公司的首席技巧官葛琳•高格(Verleen Goh)表示:添加10%的谷物外形的混淆物到喷鼻米中, 不但可以将血糖指数降低到与糙米雷同的程度, 并且其纤维含量也会增长12倍。

                      固然添加这类混淆物到大年夜米中会将制造本钱进步30% 至50%, 但随着临盆的扩大年夜, 这类情况也会取得改良。

                      Alchemy FoodTech公司成立于2015年,在客岁九月份取得了250万美元的投资,该投资被用来研发血糖指数低的食品和改良临盆才能。

                      与此同时,新加坡国度贸易与家当部的高等部长徐芳达(Chee Hong Tat)表示:当局会延续对食品创新赐与支撑,同时加强监管。徐芳达还表示:“为了保护花费者的安然、确保市场的公平竞争,我们制订了很多规矩。但与此同时,随着家当的成长,我们要赓续地对规矩进行定期审查,并确保对支撑创业公司和其贸易思惟的灵活性。

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